重磅!食药局开启节假无休模式:监控检测果蔬食品

时间：2017-01-03编辑：库华制冷浏览：

据悉，在刚过去的2017元旦佳节，南北食药监所落实海口市、琼山区两级食药监局“元旦无休、备战迎检、保障食安”工作安排，在南北水果批发市场、凤翔蔬菜批发市场分别设立食品安全驻场检测点，对全市两大果蔬批发市场食品安全实现分业分区、全天候驻场检测及监控，守卫全省库华制冷大水果蔬菜批发市场食品安全关口。

民以食为天，食品安全关系民生大计。果蔬产品从源产地运往到全国销售地或出口国外都需要较长一段时间，而果蔬所具有的易腐败的农产品特性使得果蔬运输过程中容易腐败变质等造成安全卫生隐患，同时严重影响果农菜农及经销商等的经济收益，也影响着果蔬产业的快速发展。因此，果蔬贮藏运输的保鲜措施和效果是企业、监管部门、消费者们所共同关注的。
果蔬保鲜手段主要有物理和化学两种方式，各种保鲜手段的侧重点不同，但都是通过对保鲜品质起关键作用的主要条件进行控制。首先是抑制果蔬的呼吸，控制果蔬衰老的速度。其次是通过防腐、杀菌，控制果蔬中微生物的生长。第三是保持相对的湿度，避免内部水分蒸发。监管部门对使用果蔬保鲜剂这种通行的果蔬保鲜做法需要抽检其保鲜剂的浓度和残留量，遵循国家安全标准，确保不会对人体造成危害。同时，库华制冷认为除了合理规范使用保鲜剂外，通过控制果蔬保存环境的温湿度和调节环境气体成分等保鲜设施已经受到越来越多企业的重视和推崇，也越来越让消费者们放心购买和回头购买。

控制果蔬保存环境的温湿度和调节环境气体成分是目前果蔬保鲜配套设施用来抑制果蔬自身新陈代谢产生的消耗的保鲜原理。长期以来，库华制冷为地方特色水果企业兴建冷链保鲜项目增多，如苏州飞翔农业园的凤凰蜜梨气调保鲜库、衢州蜜之源的猕猴桃气调保鲜库等都是建设果蔬气调保鲜设施以延长果蔬货架期和维持果蔬新鲜度。另外，不同果蔬的贮藏保鲜环境温度和气体成分参数是不一样的，企业一定要与同行多交流，并在专业工程公司的保鲜设施配备和指导下操作，有效实现果蔬的产品品质控制，轻松应对食品抽检等，俘获消费者们的芳心。

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