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浙江枇杷冷库设计建造，贮藏保鲜要注意哪些？
时间：2017-04-21编辑：库华制冷浏览：
再过不到一个月，塘栖枇杷采摘季就要来了，小编想想又咽了下口水。成熟的枇杷因富含各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等营养元素，又具有润肺、止咳、止渴的功效，因而广受消费者们的喜爱。
枇杷属于常温下不易储藏易腐败的生鲜产品，所以除了现场采摘外，远销和外销受限较大，不利于枇杷生产商经销商的创收。已设计建造多个大中型保鲜冷库项目的库华制冷建议，采用保鲜冷库保鲜枇杷是目前市场上较普遍且保鲜效果较理想的保鲜方式，优质的保鲜冷库和科学的规范管理能让枇杷延长保鲜45天及以上，有效错峰销售，平衡市场供需，提高经济收益。
库华制冷工程师王工建议，用于长期贮藏保鲜的枇杷一定要在采收后及时风冷预贮散尽“田间热”，并将优质枇杷分拣装入外套PE袋的塑料筐内，入库码垛存放，科学规范管理，实现长期贮藏保鲜。在加工、贮藏环节，有以下几点需要特别注意：
1. 用于长期贮藏保鲜的枇杷在采收时要留果柄，并选择果色橙黄、无病虫和损伤的果实，因为优质的枇杷产品本身是长期贮藏保鲜的前提条件。有机械损伤、病虫害等枇杷果实及时入库冷藏，也不能很好地延长保鲜期，甚至因库房密封下影响其他优质果实的贮藏，因此在采收时应尽量小心并采用合适的采收工具和方式。
2. 采收后的枇杷要及时散尽田间热，一般将枇杷置于洁净、通风阴凉处，用排风扇进行1.5-2小时风冷就可以，然后装入外套PE（即聚乙烯膜袋）的塑料筐内，建议每筐装果22.5-25kg分拣。
3. 如果对好果率和保鲜程度要求更高，如需达到100%好果率的要求的情况下，可以在果面上放定量保鲜剂（可自配保鲜剂，主要成分为高锰酸钾和含Fe、K、C等的碱性载体，两种成分比为高锰酸钾:载体=1:2），再盖上塑料筐盖，立即运进经过24小时预冷的冷库中降温。
4. 当枇杷保鲜冷库的库温已降到5℃以下时，建议可以用真空泵对聚乙烯袋抽气减压，抽至膜袋紧紧压附果筐为止，用橡皮筋紧扎袋口，谨防空气漏入。
5. 对枇杷的加工、分拣、包装等处理完毕后，库华制冷提醒保鲜冷库企业在堆放枇杷时也不可随意，而是应有序码垛，条件允许的情况下可采用货架储藏，既方便通风又提高库容利用率。再接下来的库温下降过程中，当库温已降至设定的1.5±0.5℃时就可以进行恒温贮藏，加强日常管理，定期抽检储藏的枇杷质量等了
以上就是库华制冷对接下来即将利用保鲜冷库长期贮藏保鲜枇杷企业的一些保鲜细节点整理，希望有帮助。另外，枇杷贮藏保鲜到出库供销时，库华制冷建议在枇杷出库前一定要按照出库规范对枇杷进行缓和升温（从1.5±0.5℃升至近于常温）处理，然后在发运时再卸去PE袋和保鲜剂。这样一来，枇杷在运到销地后的色泽鲜度都将得到库华制冷大化的保持，延长货架期带来的经济收益也将更为可观。
库华制冷工程师王工建议，用于长期贮藏保鲜的枇杷一定要在采收后及时风冷预贮散尽“田间热”，并将优质枇杷分拣装入外套PE袋的塑料筐内，入库码垛存放，科学规范管理，实现长期贮藏保鲜。在加工、贮藏环节，有以下几点需要特别注意：
1. 用于长期贮藏保鲜的枇杷在采收时要留果柄，并选择果色橙黄、无病虫和损伤的果实，因为优质的枇杷产品本身是长期贮藏保鲜的前提条件。有机械损伤、病虫害等枇杷果实及时入库冷藏，也不能很好地延长保鲜期，甚至因库房密封下影响其他优质果实的贮藏，因此在采收时应尽量小心并采用合适的采收工具和方式。
2. 采收后的枇杷要及时散尽田间热，一般将枇杷置于洁净、通风阴凉处，用排风扇进行1.5-2小时风冷就可以，然后装入外套PE（即聚乙烯膜袋）的塑料筐内，建议每筐装果22.5-25kg分拣。
3. 如果对好果率和保鲜程度要求更高，如需达到100%好果率的要求的情况下，可以在果面上放定量保鲜剂（可自配保鲜剂，主要成分为高锰酸钾和含Fe、K、C等的碱性载体，两种成分比为高锰酸钾:载体=1:2），再盖上塑料筐盖，立即运进经过24小时预冷的冷库中降温。
4. 当枇杷保鲜冷库的库温已降到5℃以下时，建议可以用真空泵对聚乙烯袋抽气减压，抽至膜袋紧紧压附果筐为止，用橡皮筋紧扎袋口，谨防空气漏入。
5. 对枇杷的加工、分拣、包装等处理完毕后，库华制冷提醒保鲜冷库企业在堆放枇杷时也不可随意，而是应有序码垛，条件允许的情况下可采用货架储藏，既方便通风又提高库容利用率。再接下来的库温下降过程中，当库温已降至设定的1.5±0.5℃时就可以进行恒温贮藏，加强日常管理，定期抽检储藏的枇杷质量等了
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