欢迎光临浙江库华冷库安装公司!承接冷库设计冷库建造等冷库工程服务!
全国免费咨询热线:400-8269-609

最新冷库工程文章:浙江库华制冷:冷库建造合作流程 冷库设计安装步骤与注意事项 浅谈速冻食品新国家标准对冷库行业的影响

冷库设计安装一体化服务
联系我们
免费咨询热线:400-8269-609

联系人:业务部 高经理

24小时咨询:15355424256

电话:0571-87139668

传真:0571-87139629

地址:杭州市江干区九和路九和人家3幢2楼

冷链物流四大趋势-食品冷链现状分析

时间:2014-05-28编辑:浏览:

冷链物流四大趋势

库华日前,罗兰贝格咨询公司发布报告预测称,受宏观政策和市场需求推动,中国冷链物流行业未来将保持年均25%的高速增长。在此背景下,在货品、客户渠道、物流商以及服务覆盖等维度上,冷链物流行业的发展将呈现四大趋势性变化。

■货品方面,农产品仍将是未来的主要品类,其中水产品和水果市场规模大,需求增长明显。

■客户渠道方面,传统的冷链物流B2B客户群体仍将占据主要份额,但B2C业务将成为未来新的增长热点。

■物流商方面,诸如淘宝生鲜、1号果园等生鲜电商企业成为跨界参与者,将形成冷链物流新的竞争格局。

■服务覆盖方面,越来越多的冷链物流行业企业将整合供应链,向着综合性一站式冷链物流服务供应商的方向发展。


河北省会526日的最高气温35℃!。高温下,人们纷纷设法采取降温措施,但是很少有人注意,从生产加工、储藏、运输到最终消费,都需要冷链运输的肉禽蛋奶、瓜果蔬菜等易腐食品,是否处在适宜的温度。调查发现,许多需全程低温保存的食品,其冷链配送时常断裂,这给食品安全蒙上一层阴影。

经常“掉链”——酸奶、肉制品等需冷藏的食品时常直接放上柜台销售

省会一些集贸市场、超市、食品店发现,许多酸奶、肉制品等需要冷藏的食品经常是直接放在柜台上销售。

终端销售环节对冷藏不重视,那么在运输环节呢?“需全程冷链的食品,在运输和储存中不断‘掉链’,难免出现食品安全问题。”——高碑店一家企业生产的豆腐丝曾在北京等地被查出不合格,后来证明是在运输环节没能做到冷藏运输所致。

成本限制——使用普通货车与冷藏车相比,每车运费相差几千元

为什么食品行业时常出现冷链“掉链”现象,是不是冷库和冷藏车短缺造成的?

一方面,该省乃至全国的冷库容量和冷藏车数量都相对落后,与市场需求不相匹配。另一方面,现有冷库容量尤其是冷藏车又存在闲置现象,主要是食品经营者由于成本原因不愿使用。

使用普通货车与使用冷藏车相比,每吨货运费能相差5070元。“每车货光运费就能相差几千元,所以我们宁肯给车盖上棉被保温,也不愿用冷藏车。遇到天气很热的盛夏,就再多用些泡沫板隔热,如果冷冻品化了就送进冷库速冻。

在短途运输中,许多经营者也考虑价格,不用冷藏车。租用运输公司的车辆,一辆普通冷藏车起步价就要200元,根据里程数和卸货点不同还要加价,所以许多食品经营企业更愿意使用普通货车

为了节省成本,一些冷藏车司机在运输过程中关掉制冷机,快到目的地时再开机。再如,一般情况下,酸奶从生产企业到达超市的流通环节需要一两天时间,在这期间,一些物流方或小批发商并没有冷藏设备。

还有一些现实因素制约着冷链运输的发展。由于冷藏车都是货车,很多城市交通规则使得冷藏车只能在特定时间行驶,加上办理通行证等要求,这些都在一定程度上推高了冷藏车的运输成本。

破解之道——加强信息化、标准化建设,冷链物流产业有望迎头赶上

资料显示,在美国、日本及西欧国家,食品冷链运输率达80%90%,东欧国家约50%,而我国只有10%左右。省现代物流协会一位负责人告诉记者,与发达国家和先进省市相比,我省冷链物流发展仍处于起步阶段。农产品物流主要以常温或自然形态为主,肉制品、水产品物流也不能做到全程冷链。同时,我省缺乏在国内外具有较强影响力和品牌优势的大企业,大量冷链物流服务资源分散于食品、农产品初级加工等领域,资源整合与增值服务能力较弱。


库华公共微信号

扫一扫,关注最新动态