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果蔬冷库投入使用 冷藏库变身农民的小金库

时间:2014-01-22编辑:浏览:

   “咱们有蔬菜冷库了。近日,黑龙江北安市城郊乡村民满脸欢喜,奔走相告。该通过招商引资,建成总面积2800平方米的恒温冷冻库,采用全地下并配以冷藏设备,对蔬菜进行恒温储藏,使蔬菜保质增值。
  冷冻库的投入使用,辐射带动500农户、1300人从事蔬菜生产,拉动蔬菜种植面积1.5万亩,年创利1600多万元。冷库为蔬菜储存、销售提供坚实保障,村民再也不用担心蔬菜滞销问题了.

大力发展气调库贮藏保鲜技术和设备。

    用气调库贮藏保鲜是目前世界上最先进的贮藏方法,采用这种方法能大大延长果蔬的贮藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的损失,并能保持果蔬的营养 价值。气调库的发展方向是组合式冷库。现在,我国冷库大多集中在城市,主要用于贮运、营销的环节中,而果蔬产地——广大的农村却十分罕见,冷库应建到产地 去,这就要求建造组合式冷库,才能大大缩短建造工期和降低建造成本。同时,要发展重量轻、效率高、建造方便、造价低廉的组合式冷库。在气调库建造规模上, 应是大、中、小结合,产地应以发展中小型气调库为宜。
大力推广应用塑料小包装

    塑料小包装的作用在于为果蔬创造一个相对独立的环境,防止水分、氧气的自由通透,不仅能抑制蒸腾作用,又能防止变质果蔬的互相传染,而且成本低廉、使用方便,应大力推广。
 大力发展冷藏气调集装箱

    冷藏气调集装箱是联系果蔬产、供、销冷链的中间环节,采用冷藏气调集装箱,不仅可以保证易腐果蔬不受损坏,达到保鲜的目的,而且可使港口装卸效率提高8 倍,铁路车站装卸效率提高3倍。由于与国际贸易接轨的需要,未来应发展标准化冷藏气调集装箱,不但要发展其数量,还要发展集装箱内相应的设备,如制冷设 备、除气、除臭设备、气调设备等。冷藏气调集装箱是现代化的冷链运输系统的核心部分,冷箱内温度能在较大范围内(-18℃~15℃)自由调节。它依靠自身的机械设备制冷,不受外界气候条件的影响,温度稳定、贮运效果好,虽然成本较高,但能收到良好的效益,是果蔬和其他生鲜食品储运保鲜发展的方向。此外,还 应研究和推广使用降低压力、辐射、高压电场等先进的保鲜技术和设备,加快发展我国果蔬的保鲜技术和设备,促进我国果蔬贮藏保鲜业产、供、销各环节的全面繁 荣。
今后冷库的发展趋势主要表现在以下几个方面:

  建设规模:果蔬产区应集中建设气调冷库,规模应以大、中、 小型相结合,以发展中型为宜。机械气调库的建设应择优推广预制生产,现场装配模式冷库工程化工业产品,果蔬产地适于建单层冷库和中小型冷库;尽快推广塑料 薄膜、大棚、大帐、硅窗、塑料薄膜小包装等气调设施是我国近期发展的重点。在经济较发达的城市,发展中型冷库,建立冷冻食品贮藏批发市场。
      冷链物流: 我国完整独立的冷链系统尚未形成,市场化程度很低,冷冻冷藏企业有条件的可改造成连锁超市的配送中心,形成冷冻冷藏企业、超市和连锁经营企 业联营经营模式。建立食品冷藏供应链,将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售,直到消费者的各个环节都处于标准的低温环境之中,以保证食品 的质量,减少不必要的损耗,防止食品变质与污染。进入21世纪后,我国一些经济较为发达或者食品资源较为丰富、集中的地方,冷链物流体系已初步建立和运作 起来,有些地方的冷链物流发展非常迅速,而且逐步走向规模化、专业化。

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