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食品冷库及冷藏冷冻食品专项整治各地陆续开展
时间：2016-12-30编辑：库华制冷浏览：
年关将至，食品冷库及冷藏冷冻食品的专项整治也在各地陆续开展，如近日齐齐哈尔市食药监局在多方调研、反复研究的基础上就已经制定了《齐齐哈尔市食品药品监督管理局开展食品冷库及冷冻冷藏食品专项整治的实施方案》，并针对目前基层监管部门对市场销售的冻货不知如何检查、如何监管的实际情况，对各县（市）区局进行指导。同时，明察暗访的冷藏冷冻食品专项整治活动将联合稽查团队对食品冷库及冷藏冷冻食品经营中的违法违规行为进行严厉打击。
将食品冷藏冷冻的目的在于低温环境能限度内极大地保持并改善食品原有的品质特性，满足人们生活消费需求的同时，提高食品的商品价值和经济价值。有些耐高温的细菌微生物等即使在100℃以上的高温环境下处理仍能存活，但细菌微生物等在低温环境下基本丧失活性，进而确保保存食品的品质。食品到达消费者手上要经历多个环节，任一环节的低温“断链”都会使得食品品质受损，影响价值，甚至造成安全隐患。食品企业必须从原材料、生产过程、产品配方、包装运输等方面来库华并提高冷藏冷冻产品的品质。因此，库华制冷长期以来致力于为任一环节的食品企业提供低温配套设施配置的指导和安装，协助企业积极轻松应对冷藏冷冻食品的专项整治活动等。
水、蛋白质、碳水化合物和脂肪是食品的主要成分，但不同食品与食品原材料的成分含量不同，所以食品企业需要采用的冷藏冷冻技术就对应的不一样，也就决定了不同食品的货架期。库华制冷积极配合国家推动的“菜篮子”工程、“冬春果蔬储藏计划”“国家储藏肉计划”等为企业设计建造符合国家规范并贴合实际使用需求的低温配套设施。如肉类食品冷库需配置-18℃及以下的冷冻库储藏，由-18℃及以下的冷藏车运输配送，并储藏在-18℃以下的小型肉类冷库冷柜的销售终端里，以确保肉类食品安全，而中间任一环节的承储企业、运输企业、销售企业均需严格执行和监管。
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