果汁果浆速冻冷库怎么做？温度设计多少合适？

果汁果浆速冻冷库怎么做？温度设计多少合适？速冻库的储存特点及速冻冷库的保养维护

速冻库也称之为低温冷库，温度一般在-15℃~-35℃，果汁速冻的负载很大，因为水或者果汁果浆，如果把中心温度降到-18度，需要较大的热量转换，制冷机组一般采用双极压缩，成本较高。

速冻库的储存特点：

1、速冻冷库降温快，避免库内物品的细胞之间生成较大的冰晶体，所以在解冻时，可以有效的减少食物本身水分的流失。

2、速冻冷库通过抑制食物的呼吸作用，降低库内食物的腐烂速度，让库内食物坚硬如初。

3、拥有较长的货架期，帮助减少有机物的消耗，保证了食物原有的新鲜度。

4、食品在速冻冷库冻结温度降低到微生物生长活动温度之下，抵制微生物生长防止与其发生反应。

5、速冻冷库能在较短的时间内将常温的食物冻结到所要达到的食物温度，从而方便货物的储藏

日常对于冷库保养维护

1、经常观察压缩机的油面及回油情况及油的清洁度，发现油脏或油面下降时要及时解决，以免造成润滑不良。

2、定期清理风冷器使其保持良好的换热壮态。

3、对于水冷机组要经常检查冷却水的混浊程度，如冷却水太脏，要进行更换。

4、检查供水系统有无跑、冒、滴、漏问题。水泵工作是否正常，阀门开关是否有效，冷却塔.风机是否正常。

5、定期检查冷凝器出现结垢问题，要及时清除水垢。

6、要经常检查除霜情况，除霜是否及时有效，会影响制冷效果，导致制冷系统回液。

7、观察压缩机运行状态，检查其排气温度，在换季运行时，要特别注意系统的运行状态，及时调整糸统供液量和冷凝温。