水产冷库安装越南水产抢“鲜”尝

时间：2017-09-01编辑：库华制冷浏览：

库华制冷消息：由越南水产加工出口协会承办的“2017年越南国际水产博览会”近日已在胡志明市开幕，来自越南国内和马来西亚、泰国、中国、日本、美国、新加坡、印尼等15个国家和地区的200家水产加工和出口企业参展，展位350多个。其中，越南水产出口市场已覆盖全球165个国家和地区，1-8月份已出口51.3亿美元，同比增长18.1%，全年水产出口额有望突破80亿美元。

随着全程冷链设施及技术的完善，水产捕捞后的跨区域跨国家销售已经越来越普遍，因此既满足了消费者们对新鲜水产的增长需求，也推动了水产贸易的快速发展。已为众多水产经营企业如浙江北极品、五丰食品等设计安装配套水产冷库的库华制冷介绍，水产从捕捞后需及时冷加工处理、低温包装、快速冻结、冷冻仓储、低温运输等全程冷链的方式才能确保维持水产的新鲜度，让消费者们享受到水产的原始风味。任一环节的低温设施缺失，都将严重影响水产的新鲜品质和货架时长。

水产冷库安装根据水产种类及销售模式有不同的配置方案，库华制冷工程会基于水产经营企业的实际需求并结合场地情况针对性设计水产冷库安装方案。例如，较常见的-18℃的水产冷冻库就是用来储藏已经冻结的水产的，也就是说刚捕捞冷加工清洗处理后的水产是不宜立即放入-18℃的冷库，需先经过-30~-40℃的速冻冷库或速冻隧道完成快速冻结才行。库华制冷介绍，这是因为快速冻结能库华制冷大化地保障水产解冻后可逆化恢复原滋原味，同时在卫生方面也比-18℃冷库中的缓冻水产更安全。

因此，库华制冷也建议计划安装水产冷库的企业也将水产的具体情况和需求告知冷库工程公司，如入库前水产是否已经冻结、入库量及快速冻结时间要求、计划储藏时间等，让工程师设计符合实际使用需求的冷库安装方案，从而发挥水产冷库安装的保鲜价值。

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