商家在大量贮藏冷冻鸡肉的时候，要注意库内的卫生，在存放鸡肉之前，要对冷库进行严格消毒，因为正确的使用与管理冷库，在冷库正常运行的情况下，才能库华冷冻鸡肉的卫生与质量。大量贮藏建议使用鸡肉冷冻冷库。

鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，适合制作多种烹饪，并富含营养，有滋补养身的功效。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比较高，容易消化，容易被吸收利用。有强壮身体、增强体力的作用。

生鸡肉的挑选，首先要注意观察鸡肉的颜色、外观以及质感。新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别的大。颜色会是白里透红，看起来有亮度，手感比较光滑。

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