葡萄保鲜冷库建造安装后的葡萄保鲜技术很重要

时间：2016-07-15编辑：库华制冷浏览：

保鲜冷库建造安装在炎热的夏季较普遍，这是因为夏季温度高，不利于水果蔬菜的长时间保鲜及远距离运输。为了保障水果蔬菜的食品安全及维护水果蔬菜的种植收益，建造低温环境的保鲜冷库就显得异常重要。夏季也是水果蔬菜丰收的旺季，如杨梅、桃子、葡萄等，都属于含水量较丰富，不注意保鲜储藏就容易腐败变质。保鲜冷库建造安装后，不同的水果蔬菜、同种水果蔬菜的不同品种等保鲜技术及管理过程中的注意事项也有所区别，商家企业一定要多学习多应用成熟的保鲜技术，确保冷库给了水果蔬菜们一个安全的“家”。

以夏季的各类型葡萄为例，鲜食葡萄品种很多，但耐贮性差异较大。一般来说，早熟品种耐贮性差，中熟品种次之，晚熟品种耐贮。适宜大多数品种及类型的葡萄的保鲜冷库温度为-1～0℃，湿度85%～95%，O22%～5%，CO23%～5%。葡萄采收时应轻拿轻放，避免损伤，并尽量保护果实表面的果粉。采收后应及时放置阴凉通风处，散去田间热，以免在高温下发酵变质。预冷完成后需挑选穗大、果粒紧密均匀、成熟一致的果穗进行防腐包装处理后，送往葡萄保鲜冷库贮藏。

葡萄保鲜冷库建造安装后的葡萄保鲜技术上要做到及时预冷、入库、快速降温，以降低其呼吸等代谢强度，同时调整保鲜冷库内湿度为85%~95%，具体因葡萄品种及类型而定。通常来说，葡萄保鲜冷库的湿度在95%以上时易导致多种病原菌产生，造成果梗霉变、果粒腐烂，低于85%则会使果梗失水。

葡萄保鲜冷库建造安装后的葡萄保鲜技术很重要，一定要严格按照葡萄冷库保鲜方法严格执行。小编采访了库华承建的保鲜过葡萄的冷库企业，在葡萄保鲜时有几点特别注意事项，供葡萄保鲜冷库建造安装后的葡萄保鲜冷库企业参考。1）用于贮藏保鲜的葡萄，含糖量不低于16%。采前严禁施用植物生长调节剂(如2，4-D、色素等)；2）库温变幅控制在1℃之内，严禁波动过大；3）葡萄有发霉现象时要及时加工处理或销售。

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