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食品冷库的设计建造

时间:2016-04-26编辑:库华制冷浏览:
食品冷库的设计建造是目前冷库行业中建造最普遍的,这类冷库主要用于贮藏肉类食品、茶叶、食用菌、奶制品、农产品、水果、蔬菜、水产品、冷饮冰淇淋等,广泛适用于食品行业,贯穿于整个食品冷藏链中。食品冷藏链是建造在食品冷冻工艺学的基础上,以制冷技术为手段,使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节,即从原料(采摘、捕、收购等环节)、生产、加工、运输、储藏、销售流通的整个过程中,始终保持合适的低温条件,以保证食品的质量、减少损耗。
 
食品冷库的设计建造根据所要贮藏食物的类型、贮藏的温度、冷库终年贮藏量、日入库出库量等不同,各自会有不同的设计规范和建造方式。如肉类食品冷冻就需要肉类速冻库,所需温度在-18--23℃之间,而水果蔬菜的贮藏就不需要放在速冻库中,否则会破坏水果蔬菜本身的营养,食品冷库中的水果蔬菜保鲜库或者水果蔬菜气调冷库就会更适合。但是,食品冷库的设计建造也有需共同遵循的食品冷库设计建造的规范,库华制冷下面带大家一起熟悉了解。

 
食品冷库的设计建造
 
食品冷库的设计建造--良好隔热性能的隔热层
温度控制对食品冷库尤其重要,所以隔热层的隔热性能越好,耗冷量越小,所引起的库温波动也就越小,从而有利于贮藏物的质量保持,延长贮藏时间,减少贮藏物的干缩损耗,同时可以节省制冷设备的投资和运转费用。为了更好的隔热性能,食品冷库设计建造时还要注意隔热层外侧的防潮。冷库围护结构两侧的温度不一致,易形成水蒸气分压差,伴随热量的传递,库外的水蒸气就会向库内渗透,故应设置防潮隔气层。常见的防潮方法有3种:沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板兼作防潮层。  
 
食品冷库的设计建造--合适制冷性能的制冷系统
制冷系统是食品冷库的设计建造中最关键的系统,因为冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量,达到贮藏所需的温度。目前常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式这三种制冷方式,其中以压缩式最为广泛。压缩式制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器部分组成,它是一个闭合循环系统。
 
食品冷库的设计建造--良好抽气性能的抽气系统
食品在冷库内贮藏一定时间后易积累二氧化碳、乙烯等气体物质,如苹果、香蕉、梨等水果蔬菜尤其普遍,所以这类食品冷库中需安装良好抽气性能的抽气系统,以便经常换入新鲜空气,以利于食品的贮藏保鲜。

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