海鲜冷库建造食品低温冷冻冷库

时间：2017-08-03 编辑：库华制冷

库华制冷海鲜冷库建造，低温冷库的概念很广，有的客户直接把低于20℃的冷库称之为低温冷库。
但是也有的客户把低于0℃温度的冷库称为低温冷库。
还有的客户直接定位低温冷库的温度在-18℃左右。

所以，低温冷库没有一个规定死的标准。我们通常把-60℃~0℃的冷库都称之为低温冷库。
但是稍微细致一点的分析，我们也通常把-40℃~-60℃的冷库称之为超低温库，这类库主要用于医学、或者研究等行业。

但是也有某些食品行业需要，比如我们熟知的金枪鱼冷库，金枪鱼冷库通常在超低温冷库的条件下保持的肉质更为鲜美。

冷冻库主要适用于肉类和水产食品的储存。宰杀后的鱼、肉、禽等动物性食品四没有生命力的生物体，他们对引起食品腐败变质的微生物侵入无抵御能力，也不能控制体内酶的作用，一旦被细菌污染，细菌迅速生长、繁殖，就会造成食品的腐败变质。动物性食品的冻结点以上的冷却状态下，只能够保存1-2周的短期贮藏，如果一点温度减低到-18℃一下，那么肉类、水产食品就可以呈现出冻结状态，可以达到长期储藏，所以冷冻库对食品保鲜、不腐败有着很重要的作用。