蔬菜冷库设计与果蔬保鲜方法

时间：2017-06-19 编辑：库华制冷

蔬菜冷库设计要注意以下几点：

1.冷库地址的选择
2.冷库容量的确定
3.冷库保温材料的选择与安装
4.冷库冷却系统的选型

果蔬保鲜方法：

保存叶菜类重要的是保留水分，同事又要避免叶片腐烂。简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用保质包起来，根部朝下放。

果蔬预冷：采收后的蔬菜，在贮运，加工前，应迅速除去田间热，及时将其温度快速冷却到规定温度的过程称为预冷。通过预冷，可以防止因呼吸热而造成的贮藏环境温度的升高，借以降低蔬菜的呼吸强度，从而减少采收后损失。不同种类、不同品种的蔬菜所需的预冷温度条件不同，适宜的预冷方法也不同。蔬菜的预冷方法主要有：自然降温、冷库预冷、强制通风、加冰预冷、冷水预冷等。